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冷凍里芋の煮っころがし
43回
おいしい
下準備
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ニンジンは皮をむき、里芋くらいの大きさの乱切りにする。
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サヤインゲンは軸を少し切り落とし、塩少々を入れた熱湯でゆで、水に取って粗熱が取れれば、1cm幅に切る。(キヌサヤの場合は筋を引いて同様に塩ゆでし、斜め切りにする)
作り方
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1
鍋に＜合わせだし＞を入れて中火にかけ、煮立てば冷凍里芋、ニンジンを加え、再び煮立てば火を少し弱め、15～20分煮て味を含ませる。里芋に竹串を刺し、ス～ッと刺さればOKです。
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2
器に盛り合わせ、煮汁をかけてサヤインゲンを散らす。
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