照り焼きハンバーグ・マヨがけ

作り方

1. 
   1

   ボウルに合いびき肉、玉ネギ、ニンジン、パン粉、牛乳、卵、塩コショウ、ナツメグを入れ、よく粘りが出るまで手で混ぜ合わせる。

2. 
   2

   手にサラダ油をぬり、(1)を8等分し、1個ずつキャッチボールをする要領で空気を抜き、ウズラの卵を芯にして包み込み、小判型に形を整える。

3. 
   3

   フライパンにサラダ油を中火で熱し、ハンバーグを並べ入れ、両面ともそれぞれキツネ色に焼き色をつけ、旨味を封じ込める。

4. 4

   弱火にして蓋をし、7分位焼く。＜照り焼きダレ＞を加え、からめながら少し煮、ハンバーグにタレがよくからんだら器に盛る。

5. 5

   ベビーリーフ、プチトマトを盛り合わせ、ハンバーグにマヨネーズをかける。