チキンボール鍋

下準備

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  ＜チキンボール＞の材料をよく混ぜ合わせる。

• エノキは石づきを切り落として食べやすい束にさばく。

• シメジは石づきを切り落として小房に分ける。

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  白菜は水洗いして葉は3cm幅に切り、軸は3cmの削ぎ切りにする。

• ニラは水洗いして根元を少し切り落とし、5cmの長さに切る。

• 糸コンニャクはザルに上げてサッと水洗いし、食べやすい長さに切る。たっぷりの水と鍋に入れて中火にかけ、煮立ったら1分ゆでてザルに上げ、流水で洗って水切りする。

• 豆腐はサッと水洗いして食べやすい大きさに切る。

• ＜鍋の合わせだし＞は合わせて鍋に入れる。

• ＜つけダレ＞の長芋は皮をむいて水につけ、水気を拭き取り、すりおろす。