肉じゃが

下準備

• ジャガイモは皮をむいて2〜4つに切り、できたら面取りする。水に放ってからザルに上げる(面取りで取った部分も残しておく)。

• 牛細切れ肉が大きい場合は食べやすい大きさに切る。

• 玉ネギは、幅1cmのクシ切りにする。

• 

  ニンジンは皮をむいて、幅8mmの半月切りにする。

• サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、塩ゆでして長さ2cmに切る。

• 糸コンニャクは水気をきって、食べやすい長さに切る。鍋にたっぷりの水と一緒に入れて煮立ったら1分ゆで、ザルに上げ水洗いして水気をきる。

• ＜合わせ調味料＞の材料をよく混ぜ合わせる。