絶品 100+ おいしい！

甘辛！トロっとナスと大葉の豚肉巻き

123回おいしい

コメント6件

茄子と大葉を豚肉で巻いて甘辛のタレを絡めたら、ご飯がすすむおかずに！大葉がさわやかなアクセントになっています。

献立

調理時間: 20分
カロリー: 498 Kcal

レシピ制作:: 杉本亜希子

このメニューと一緒に

この日の献立を見る

材料（ 2 人分）

豚バラ肉

(薄切り)8枚

ナス

2本

大葉

8枚

小麦粉

適量

<調味料>

酒

大さじ1

みりん

大さじ1

砂糖

小さじ2

しょうゆ

大さじ1

サラダ油

小さじ2

トマト

1/2～1個

ブロッコリー

(ゆで)4房

メモお買い物メモ

ジャンル：: 和食 / 焼きもの
種別：: 主菜
公開日：: 2016/07/25
更新日：: 2019/07/04

下準備

ナスはヘタを切り落とし、1本を4等分になるように縦に切る。
大葉は軸を切り落とし、半分に切る。
トマトはヘタをくり抜き、食べやすい大きさに切る。

作り方

1
豚バラ肉を広げて大葉を1枚分のせ、ナスをおく。ナスを芯にして豚バラ肉で巻き、巻き終わりは手で軽くにぎってしっかり留める(8本作る)。小麦粉を全体にまぶす。
2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、(1)の巻き終わりを下にして並べ入れ、転がしながら全体に焼き色がつくまで焼く。
3
全体に焼き色がついてナスに火が通ったら、余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。
4
＜調味料＞の材料を加え、からめながら焼く。器に盛り、トマト、ブロッコリーを添える。

現在のファン数2356

レシピ制作 杉本亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

杉本亜希子制作レシピ一覧

このレシピを含む人気レシピまとめ

和洋中なんでも美味しい！ナスを使ったジューシーレシピ

ジューシで美味しいナスはこの時期旬の食材で和洋中なんでも合わせやすのでとっても便利。そこで今回は、レンジで作る中華風「ナスのナムル」やひき肉を挟んで揚げた「ナスのはさみ揚げ」など和洋中さっぱり系から濃厚なメインディッシュまで、色々楽しめる「ナスの万能レシピ」をご紹介します。

photographs/naomi ota｜cooking/kazuyo nakajima

「甘辛！トロっとナスと大葉の豚肉巻き」の関連レシピ

「豚バラ肉」を使ったその他のレシピ

みんなのおいしい！コメント

2017年7月13日(木) あむさん

ごはんが進む味です！白ナスというナスを使ったんですが、加熱されるとナスがとてもジューシーで、豚肉の旨味とよく合います！また作りたいと思います！

イイネ！
0
2017年6月21日(水) はるまんさん

ナスと大葉の相性がこんなに良いとは！
よく焼き鳥で豚バラと大葉の組み合わせがあるので、食べると焼き鳥風の味でした。味付けに少し味噌を足すとまたしっかりした味になります。

イイネ！
3
2017年4月14日(金) えだまめさん

旦那さんに、大葉が効いてて美味しい！と言われました^_^肉巻きだと、お肉が少量でもボリュームが出るので嬉しいです。大葉となすの組み合わせもぴったり！

イイネ！
2