ごはんが進む味です！白ナスというナスを使ったんですが、加熱されるとナスがとてもジューシーで、豚肉の旨味とよく合います！また作りたいと思います！
イイネ！
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- ナスと大葉の豚肉巻きのレシピ・作り方
下準備
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ナスはヘタを切り落とし、1本を4等分になるように縦に切る。
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大葉は軸を切り落とし、半分に切る。
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トマトはヘタをくり抜き、食べやすい大きさに切る。
作り方
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1豚バラ肉を広げて大葉を1枚分のせ、ナスをおく。ナスを芯にして豚バラ肉で巻き、巻き終わりは手で軽くにぎってしっかり留める(8本作る)。小麦粉を全体にまぶす。
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2フライパンにサラダ油を中火で熱し、(1)の巻き終わりを下にして並べ入れ、転がしながら全体に焼き色がつくまで焼く。
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3全体に焼き色がついてナスに火が通ったら、余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。
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4＜調味料＞の材料を加え、からめながら焼く。器に盛り、トマト、ブロッコリーを添える。
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photographs/naomi ota｜cooking/kazuyo nakajima
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