愛あるセレクトをしたいママのみかた

チキンボールのエスニックうどん

酸味がきいた、とてもさっぱり味がおいしいうどんです。いつもとはひと味違ったエスニックの香りをぜひ召し上がれ！

材料  （ 2 人分 ）

うどん

(乾麺・細)120g

モヤシ

(細)1袋

<チキンボール>

  

鶏ひき肉

140～160g
  

酒

小さじ2
  

ショウガ汁

小さじ2
  

塩コショウ

少々
  

片栗粉

小さじ1
  

ネギ

(刻み)大さじ2

<調味料>

  

赤唐辛子

1～2本
  

ナンプラー

大さじ1.5
  

ショウガ

(せん切り)4～5枚分

レモン汁

大さじ1

ジャンル：
エスニック料理 / 麺料理（フォー等）
種別：
主食
公開日：
2008/08/29
更新日：
2014/05/29

作り方

  1. チキンボールのエスニックうどんの作り方1
    1

    モヤシはできれば根をとり、たっぷりの水につけてシャキッとしたらサッとゆで、ザルに上げる。続けてモヤシをゆでたお湯でうどんを袋の表示通りにゆで、水洗いして水気をきる。

  2. チキンボールのエスニックうどんの作り方2
    2

    ＜チキンボール＞の材料をよく混ぜ合わせる。鍋に分量外の水700mlを煮たたせて＜調味料＞の材料を加え、再び煮たってきたら、＜チキンボール＞をスプーンで落とし入れ、アクを取りながらしっかり火を通す。

  3. チキンボールのエスニックうどんの作り方3
    3

    (1)のうどん、モヤシを加え、温まったら器に盛り分け、レモン汁をかける。

Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数1684

中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

中島 和代制作レシピ一覧

このレシピを含む人気レシピまとめ

うどんの美味しい食べ方のまとめ
うどんの美味しい食べ方のまとめ

ツルっと美味しい、うどん。シンプルに薬味とつゆでも、もちろん美味しいですが、プロが教える、こんなアレンジうどんもお試しください。

recipe/kazuyo nakajima｜photographs/rie nitta｜cooking/akiko ito

「チキンボールのエスニックうどん」の関連レシピ

「鶏ひき肉」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(0)

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2026 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ