ヒラヒラ牛カレー

作り方

1. 
   1

   フライパンにバター10g、サラダ油大1を熱し、下味を付けた牛肉を炒める。赤ワインを加え、煮立てば煮込み鍋に移す。

2. 
   2

   フライパンにサラダ油大1を加えて熱し、ニンニク、ショウガ、玉ネギ、砂糖を入れて少し茶色くなるまで強めの中火で炒め、1の煮込み鍋に加える。

3. 3

   煮込み鍋に固形ブイヨン、ローリエ、水を加える。煮立てばアクを取り、鍋の蓋をして弱火で約20分煮込む。

4. 
   4

   フライパンにサラダ油大1を熱し、ジャガイモを炒め、煮込み鍋に加える。おろしニンジン、しょうゆ、おろしリンゴも加え、蓋を取って更に15～20分煮込む。

5. 
   5

   ジャガイモが柔らかくなればルウを溶き入れる。インスタントコーヒーを加えて香ばしさを出し、2～3分煮てルウが溶ければ、アボカドを加えひと混ぜし、火を止める。

6. 6

   器に炊きたてのご飯をよそい、カレーを盛り、お好みの＜薬味＞を添える。