ビーフカレー

作り方

1. 
   1

   フライパンにバター、1/3量のサラダ油を中火で熱し、牛肉を炒める。焼き色がついたら赤ワインを加え、煮たったら煮込み鍋に入れる。

2. 
   2

   フライパンに残りの半量のサラダ油を加えて中火で熱し、玉ネギを炒める。しんなりしたら(1)の煮込み鍋に加える。

3. 
   3

   煮込み鍋にショウガ、顆粒スープの素、ローリエ、水を加える。煮たったらアクを取り、鍋の蓋をして弱火で約20分煮込む。

4. 
   4

   フライパンに残りのサラダ油を中火で熱し、ジャガイモを炒め、(3)の煮込み鍋に加える。ニンジン、リンゴ、しょうゆも加え、蓋を取ってさらに15～20分煮込む。

5. 
   5

   ジャガイモが柔らかくなったらカレールウを溶き入れ、コーヒーを加えて1～2分煮て火を止める。

6. 
   6

   器にご飯をよそってカレーをかけ、＜薬味＞の材料を添える。