ささ身と野菜の春巻き

作り方

1. 
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   フライパンにサラダ油を熱し、鶏ささ身を炒めてエビを加え、色が変わるまで炒め合わせる。他の＜具＞の材料を加えてよく炒め合わせ、＜調味料＞の材料と熱湯を加える。

2. 
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   煮たってきたら味をみてゴマ油で香りをつけ、＜水溶き片栗粉＞をまわし入れてトロミをつける。バットに広げて粗熱を取り、冷蔵庫に入れて冷やしておく。揚げ油を160℃に予熱する。

3. 
   3

   春巻きの皮1枚は4等分に切り、大きい皮に切った皮をのせ、(2)を1/4量のせる。手前の皮を具にかぶせ、左右を内側に折り、手前からクルクル巻いて、巻き終わりを＜小麦粉のり＞でとめる。

4. 
   4

   160℃の揚げ油でゆっくりと色よく揚げる。器にレタス、トマトと共に盛りつける。(ヒント)お好みで、酢じょうゆ、溶きからし、塩、ケチャップ等をつけてもおいしいです！小さめに包んで、お弁当にもいいですね！