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ささ身と緑の野菜のソテー

みそとみりんを使って少し和風のテイストに仕上げています。

材料  （ 1 人分 ）

<調味料>

  

酒

小さじ2
  

砂糖

小さじ1
  

みりん

小さじ1
  

しょうゆ

小さじ1
  

みそ

小さじ1
  

すり白ゴマ

大さじ1
  

ショウガ

(みじん切り)1/3片

ゴマ油

小さじ1

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2001/05/21
更新日：
2015/01/28

下準備

  • ささ身と緑の野菜のソテーの下準備1

    グリーンアスパラは軸の堅い部分を切り落とし、ピーラーでハカマごと皮をむき、4等分の長さに切る。

  • インゲンは軸皮を少し切り落とし、斜め半分に切る。

  • ピーマンは縦半分に切りヘタと種を取り除き細切りにする。

  • ブロッコリーは2～3等分に切る。

  • 鶏ささ身は他の野菜に合わせて切る。

作り方

  1. ささ身と緑の野菜のソテーの作り方6
    1

    フライパンにゴマ油を中火で熱し、グリーンアスパラ、サヤインゲン、鶏ささ身を炒め合わせる。全体に炒めらたらピーマン、ブロッコリーを加えて炒めあわせる。

  2. ささ身と緑の野菜のソテーの作り方7
    2

    全体に炒められたら＜調味料＞の材料を加えてらめるように炒め、器に盛る。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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