ワンタンスープ

作り方

1. 
   1

   シュウマイの皮をひし形に手のひらにのせ、中央に小1位の＜種＞をのせ、向こう2辺に水をつけ半分に折り三角にする。

2. 
   2

   更に下の両端の片側に水をつけ、反対側を曲げて合わせ、しっかりと押さえてくっつける。

3. 
   3

   中華鍋にお湯を1800～2000ml煮立たせ、2のワンタンを入れ再び煮立てば少し火を弱めて4～5分ゆで、浮き上がってくれば、ワンタンを器に入れる。

4. 
   4

   強火にしてチンゲンサイ、シイタケを加え煮立てば2分ゆで、火を止め、具とスープをワンタンの器に注ぎ入れクコの実を散らせ、あれば香菜を添える。

5. 
   5

   ＜合わせダレ＞を掛け、頂きます。