里芋のお焼き
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作り方
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1
<タネ>の里芋は皮ごときれいに水洗いして上下を切り落とし、もう一度水にくぐらせて耐熱容器に並べる。ふんわりラップをかけ、電子レンジで7~8分加熱する。竹串がスッと刺さったら、里芋が熱い間にぬれ布巾等で皮をむき、マッシャーでつぶす。電子レンジは600Wを使用しています。
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2
(1)の里芋に他の<タネ>の材料を混ぜ合わせ、6~8つの小判型に整える。フライパンに薄くサラダ油をひいて中火にかけ、小判型の<タネ>を並べ入れ、両面おいしそうなキツネ色になるまで焼く。
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3
マヨネーズを加えて全体にからまるように炒め、最後にしょうゆを加えて全体にからまったら、水洗いしたサラダ菜をしいた器に盛り、プチトマトを添える。
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レシピ+調理:中島和代|スタイリング+写真:大黒真未|編集:mocamoca
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