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太鼓判 10+ おいしい！

モヤシのナムル

材料  （ 4 人分 ）

  

酢

大さじ1
  

塩

小さじ1

細ネギ

5～6本

白ゴマ

小さじ2

<合わせダレ>

  

ショウガ

1/2片
  

ニンニク

1/2片
  

ゴマ油

大さじ1

一味唐辛子

(お好みで)適量

ジャンル：
中華 / 茹でる
種別：
副菜
公開日：
2006/09/25
更新日：
2013/07/10

下準備

  • モヤシのナムルの下準備1

    太モヤシはできたら根を取り、たっぷりの水に放ってパリッとさせる。

  • 細ネギは根元を切り落とし、4cmの長さに切る。

  • ＜合わせダレ＞のショウガは皮をむいてみじん切りに、ニンニクは芽を取り、みじん切りにして他の材料と混ぜ合わせる。

作り方

  1. モヤシのナムルの作り方4
    1

    鍋に水、酢、塩を入れて煮立たせ、水気を切った太モヤシを加える。再び煮立ったらザルに上げる。

  2. モヤシのナムルの作り方5
    2

    ＜合わせダレ＞に細ネギ、1の太モヤシを加えて混ぜ合わせ、粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で冷やす。

  3. モヤシのナムルの作り方6
    3

    冷たくなったら器に盛り、白ゴマを指先でつぶしながら振り掛ける。お好みで一味唐辛子を振り掛けても美味しいです。

    ゴマを振り掛けるときは、指先でつぶしながらすると香りが立って吸収もよくなります。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • モヤシのナムル

      しょうがとニンニクがきいて、子供も大人もとても食べやすい味付けでした。
      ごま油の香ばしさもプラスされ、程よくさっぱりとしていて、箸休めにぴったりだと思います！

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