シーフードピラフ

作り方

1. 
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   小鍋に砂出しアサリ、半量の白ワインを入れ、蓋をして中火にかける。アサリの口が開いたらアクを取り除き、火を止めて、貝を取り出す。汁は取っておき、アサリは身を殻から取り出す。同じ鍋にエビ、ゆでタコ足、残りの白ワインを入れ、中火にかける。エビの色が変わったら火を止め、エビとタコを取り出し、汁は取っておく。

2. 
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   フライパンにオリーブ油、バターを熱し、玉ネギ、ニンニクを炒め合わせる。玉ネギがしんなりしたら、米、コーン、マッシュルームを加えて炒め合わせる。

3. 
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   米が透き通ってきたら火から外し、炊飯器に入れ、顆粒スープの素、サフラン湯、魚介類の煮汁、塩、コショウ、ローリエを加え、普通に炊く時の位置まで水を加えてひと混ぜし、スイッチを入れる。

4. 
   4

   炊き上がったら魚介類を加えて全体に混ぜ合わせ、10～15分蒸らして器によそい、レモンを添える。ドライパセリを振り掛け、お好みでレモンを絞ったりタバスコを掛けていただく。