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具だくさんの基本の中華丼

エビ・イカ・豚肉とたっぷりの野菜が入った中華丼。これだけで栄養バランスばっちり！

40分

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コメント3件
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材料（ 4 人分）

ご飯

お茶碗4杯分

エビ

8～12尾

イカ

小1～2はい

豚肉

(薄切り)100g

ニンジン

1/4本

白菜

1/8株

水煮タケノコ

小1個

ピーマン

2個

キクラゲ

ウズラの卵

(水煮)4～8個

<合わせ調味料>

鶏ガラスープの素

大1

水

400ml

砂糖

小2

酒

大2

しょうゆ

大1.5

塩

小1

<水溶き片栗>

片栗粉

大2～2.5

水

大3～4

サラダ油

大1

ゴマ油

小2

ジャンル：: 中華 / 米料理（チャーハン等）
種別：: 主食
公開日：: 2003/04/28
更新日：: 2019/10/02

下準備

エビは殻と背ワタを取り除き、大きい場合は半分に切る。塩水で洗い、水気をきる。
イカは足を引き抜き、目とワタを切り落としてくちばしを取り除く。足は先を切り揃えて2本ずつに切り離す。胴は1枚に切り開き、きれいに水洗いして、斜め格子に切り込みを入れ、食べやすい大きさに切る。
豚薄切り肉は3cmの長さに切る。
水煮タケノコは薄切りにする。
ニンジンは皮をむき、縦半分に切り、薄切りにする。
白菜は縦半分に切り、白い軸部分は食べやすい大きさの削ぎ切り、葉はザク切りにする。
ピーマンは軸と種を取り、食べやすい大きさに切る。
キクラゲは水で戻し、食べやすい大きさに切る。
＜合わせ調味料＞をよく混ぜ合わせる。

作り方

1
中華鍋にサラダ油大1を熱し、エビ、イカ、豚肉を炒める。
2
　ニンジン、白菜、タケノコを炒め合わせ、＜合わせ調味料＞を加える。煮立てば、ピーマン、キクラゲ、うずら卵を加えて煮る。
3
野菜が柔らかくなれば＜水溶き片栗＞を全体に加え、混ぜながらとろみをつける。最後にゴマ油小2をまわし入れて香りを付ける。ご飯にかけていただく。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(3)

2017年11月13日(月) takoyakiさん

何度もランチに作ってます。もやしやしめじ、キャベツも入れたりします✨

イイネ！
1
2017年5月19日(金) ともけんりささん

野菜も肉も魚介も一緒にとれるのでいいですね。しっかり味なのでご飯がにかけて丁度良い濃さでした。

イイネ！
1
2017年5月15日(月) えだまめさん

材料は家にあるもので、パプリカや玉ねぎ、もやしを入れてみました。どの具材も中華味と相性が良くて美味しかったです。火を入れすぎず、シャキシャキ感が残っていて野菜が美味しかった^ - ^

イイネ！
2