中華風チャーハン

下準備

• 冷凍ご飯は電子レンジで解凍しほぐしておく。

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  豚肉は1cm角位に切る。

• エビは殻と背ワタを取り、きれいに水洗いして豚肉より少し大きめに切る。

• 生シイタケは石づきを切り落とし、汚れを拭き取り軸と笠に切り分けエビくらいの大きさに切る。

• 白ネギは半量はみじん切りに、残りは白髪ネギにする。白髪ネギの作り方は…白ネギを4cmの長さに切り縦に切り込みを入れ1枚に開きせん切りにして水に放ち、軽くもみ洗いして水気を絞る。

• ピーマンは縦半分に切り種とヘタを取り、細かなみじん切りにする。

• ショウガは皮をむき、ニンニクは縦半分に切って芽を取り、各々細かなみじん切りにする。

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  フライパンに松の実、カシューナッツをフライパンに入れ、焦がさないように炒り、冷ましておく。