水煮大豆があると思って作り始めたら無かったので、代わりにシメジを入れてみました。甘辛の中に、生姜の風味があり、ジューシーなモモ肉でもあっさり食べれました！
イイネ！
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下準備
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鶏もも肉は余分な脂を筋を取り除き、ひとくち大に切って塩をもみ込む。
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ニンジンは皮をむいて水煮大豆の大きさに合わせて角切りにする。キヌサヤは筋を引く。
作り方
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1フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、鶏もも肉を皮面を下にして並べ、両面に焼き色をつける。
完全に火を通さなくてOKです。
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2水と砂糖を入れ、水煮大豆、ニンジン、ショウガを加え、煮たったら弱火にしてアクを取り、フライパンに蓋をして15分蒸し煮にする。
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3＜調味料＞の材料を加えて強火にし、時々大きく混ぜながら煮汁が少なくなるまで煮る。
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4火を止めてキヌサヤを入れ、フライパンに蓋をして5分置き、器に盛る。
みんなのおいしい！コメント
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鶏胸肉を使って作りました。味付けはシンプルなのに、ショウガがとても効いていて美味しかったです。胸肉はパサパサしやすいので、少しみりんに漬けてから調理したらそんなに気になりませんでした。
イイネ！0
photographs/erika nagasaki｜cooking/chisato tomimoto
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