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鶏とヒジキの煮物

鶏もも肉、芽ヒジキ、サヤインゲンを煮た、食物繊維が豊富な一品。食べやすく、お子様にもオススメ。

材料  （ 2 人分 ）

鶏もも肉

60～70g
  

塩

少々

芽ヒジキ

(乾燥)12g

油揚げ

1/2枚

サラダ油

大さじ1/2

水

100ml

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

砂糖

小さじ1
  

みりん

小さじ2
  

しょうゆ

大さじ1.5

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2011/07/11
更新日：
2011/07/04

下準備

  • 鶏とヒジキの煮物の下準備1

    鶏もも肉は細切りにし、塩をもみ込む。

  • 芽ヒジキはたっぷりの水につけて柔らかくもどし、ザルに上げて水気をきる。

  • サヤインゲンは両端を切り落とし、4等分の斜め切りにする。

  • 油揚げはザルにのせ、熱湯を全体にまわしかけて油を抜き、粗熱が取れたら絞り、食べやすい大きさの細切りにする。

  • ＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 鶏とヒジキの煮物の作り方6
    1

    フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉を炒める。火が通ったらサヤインゲンを加えて炒め合わせる。

  2. 鶏とヒジキの煮物の作り方7
    2

    水と＜調味料＞を加え、煮たったら芽ヒジキ、油揚げを加える。途中で混ぜながら煮汁が少なくなるまで煮て、器に盛る。

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