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くずし豆腐モロヘイヤのせ

絹ごし豆腐を水きりすることがポイントです。

材料  （ 2 人分 ）

  

塩

少々

<だししょうゆ>

  

だし汁

大さじ3  作り方 >>
  

しょうゆ

大さじ1.5

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2017/06/05
更新日：
2017/05/29

下準備

  • モロヘイヤは根元を切り取り、塩を入れた湯でサッとゆで、冷水に放つ。粗熱が取れたら手で絞って水気をきる。

  • くずし豆腐モロヘイヤのせの下準備2

    ボウルで＜だししょうゆ＞の材料を合わせる。絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包んで水気をきる。

作り方

  1. くずし豆腐モロヘイヤのせの作り方3
    1

    モロヘイヤは刻み、＜だししょうゆ＞で和え、かつお節を加えて混ぜる。

  2. くずし豆腐モロヘイヤのせの作り方4
    2

    絹ごし豆腐は手で粗くちぎりながら器に盛り、(1)をのせる。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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