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焼きパプリカのカプレーゼ風

和洋の食材を組み合わせた、色鮮やかな前菜です。

材料  （ 2 人分 ）

<調味料>

  

薄口しょうゆ

小さじ1
  

砂糖

少々
  

塩

適量
  

酢

小さじ1

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
副菜
公開日：
2017/06/05
更新日：
2017/05/29

下準備

  • 焼きパプリカのカプレーゼ風の下準備1

    オーブンの天板にキッチンペーパーを敷いて赤パプリカと黄パプリカをのせ、予熱しない250℃にセットしたオーブンで8～10分焼く。

    パプリカを取り出した時に全体にシワが入れば焼き上がりです。焼けていなければさらに2～3分焼いてください。

  • ボウルで＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 焼きパプリカのカプレーゼ風の作り方3
    1

    赤パプリカと黄パプリカは粗熱が取れたら手で皮をむき、縦半分に切る。この時に焼き汁が出たら＜調味料＞に加える。

  2. 焼きパプリカのカプレーゼ風の作り方4
    2

    (1)の種とヘタを取り除き、ひとくち大に切る。＜調味料＞で浸し、食べる直前まで冷蔵庫で冷やす。

  3. 焼きパプリカのカプレーゼ風の作り方5
    3

    モッツァレラチーズを厚さ5mmの半月切りにし、(2)と共に器に盛り合わせ、EVオリーブ油をまわしかける。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 焼きパプリカのカプレーゼ風

      パプリカを焼くのにオーブントースターを使用しました。さっぱりとした、和風のソースとオリーブオイルがとても合っていて、モッツァレラチーズのコクを引き出せていたと思います。彩りが綺麗でした。美味しかった。

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