鶏と大豆のパエリア

作り方

1. 
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   フライパンにオリーブ油大さじ1を入れて強火にかけ、鶏もも肉を炒める。焼き色がついたら、いったん取り出す。

2. 
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   (1)のフライパンに残りのオリーブ油を加え、玉ネギ、ニンニクを炒め合わせ、玉ネギがしんなりしたら、トマト、アサリを加え、全体に油がまわったらお米を加えて炒め合わせる。

3. 
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   お米が透き通ってきたら、水煮大豆、白ワインを加えて炒め合わせる。(1)の鶏もも肉を戻し入れ、赤ピーマンをのせて＜サフラン水＞と水を加え、ひと混ぜする。

4. 
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   煮たったらスープを少し飲んで味をみて、塩、コショウで味を調える。煮たってきたら、弱めの中火で7～8分煮る。(ヒント)パエリアの具がヒタヒタにスープに浸かっていない場合は、分量外の水を足して下さい。

5. 
   5

   さらに、弱火で水分がなくなるまで約8～10分煮て、サヤインゲンを並べる。器に取り分けてレモンを添え、お好みでタバスコをかける。