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太鼓判 10+ おいしい！

カブのベジポタージュ

植物性の食材だけで作るヘルシーポタージュです。

材料  （ 2 人分 ）

カブ

2個

玉ネギ

1/4個

お米

大さじ1.5

サラダ油

大さじ1

水

300ml

塩

適量

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2017/03/13
更新日：
2017/03/07

下準備

  • カブのベジポタージュの下準備1

    カブは皮をむいて縦半分に切り、縦に薄く切る。玉ネギは縦に薄く切る。

作り方

  1. カブのベジポタージュの作り方2
    1

    鍋にカブ、玉ネギ、サラダ油を入れ、中火にかけて炒める。しんなりしたらお米を加え、透き通るまで炒め合わせる。

  2. カブのベジポタージュの作り方3
    2

    水を加え、煮たったら弱火にし、鍋に蓋をして15分蒸し煮にする。

  3. カブのベジポタージュの作り方4
    3

    ミキサーで(2)をかくはんし、網に通して鍋に戻し入れる。中火にかけて温め、塩で味を調えて器に注ぎ、ドライパセリを振る。

このレシピのポイント・コツ

・スープをミキサーにかける際は、お使いのミキサーの説明書に従って下さい。スープが熱すぎる場合は、粗熱をとってからミキサーにかけることをおすすめします。
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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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