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麻婆豆腐のレシピ・作り方

絶品 100+ おいしい！

麻婆豆腐

168回おいしい

コメント19件

ピリッと辛い豆板醤が病みつきになる、定番の麻婆豆腐。男性も喜ぶスタミナ満点レシピです！

献立

調理時間: 20分
カロリー: 364 Kcal

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材料（ 2 人分）

絹ごし豆腐

1丁

豚ひき肉

100～120g

白ネギ

1/2本

ショウガ

(みじん切り)1/2片分

ニンニク

(みじん切り)1片分

豆板醤

小さじ1

<調味料>

酒

大さじ1

砂糖

小さじ2

しょうゆ

小さじ2

顆粒チキンスープの素

小さじ2

水

120ml

<水溶き片栗>

片栗粉

小さじ2

水

大さじ1.5

サラダ油

大さじ1

ゴマ油

大さじ1

メモお買い物メモ

ジャンル：: 中華 / 炒めもの
種別：: 主菜

下準備

絹ごし豆腐は鍋にかぶる位の水と共に中火にかけ、煮たったらザルに上げて水気をきり、食べやすい大きさに切る。
白ネギは縦に4～5本切り込みを入れ、粗いみじん切りにする。
＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

1
フライパンにサラダ油を熱し、白ネギ、ショウガ、ニンニク、豆板醤を加え、香りがたったら豚ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒め合わせる。
2
豚ひき肉の色が変わったら、＜調味料＞の材料を加える。煮たったら絹ごし豆腐を加え、再び煮たったら＜水溶き片栗＞をまわし入れる。
3
トロミがついたらゴマ油を加え、ひと混ぜして器に盛る。

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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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みんなのおいしい！コメント

2017年12月19日(火) あおはるママさん

木綿豆腐で、子供の分は辛さ控えめに、大人は辛めにしました。簡単に作れるし、味付けもピリッとくる辛みもちょうど良いです！麻婆豆腐の素を使わず自分で作った方が好みの味に調整できていいですね。

イイネ！
1
2017年11月21日(火) ogasaさん

辛すぎず、ふわふわのお豆腐は楽しめる優しい味の麻婆豆腐です(^^)お豆腐を包丁ではなく手で崩して入れることで味がより染み込んだ気がします。ご飯にかけて麻婆丼にしてみたら家族にも大好評でした♪

イイネ！
0
2017年10月27日(金) ainohanaさん

これまでは、麻婆豆腐の素でしか作っていませんでした。レシピをみたら家にある材料ばかり。挑戦してみたら、簡単に出来上がりました。辛さも自分好みで調節できるところがいいですね。

イイネ！
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