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ヒレカツタルタルソースのせ

ヒレカツは軽くたたくことで柔らかい食感につながります。少量のトンカツソースが美味しさの決め手。

献立
調理時間
カロリー
414 Kcal
レシピ制作: 
保田 美幸
材料  （ 2 人分 ）

豚ヒレ肉

(カツ用)6切れ
  

塩コショウ

少々

<衣>

  

小麦粉

適量
  

溶き卵

1個分
  

パン粉

適量

揚げ油

適量

キャベツ

(せん切り)3枚分

<タルタルソース>

  

ゆで卵

1個
  

玉ネギ

(みじん切り)大さじ2
  

マヨネーズ

大さじ1～1.5
  

粒マスタード

小さじ1/2
  

塩

少々

メモお買い物メモ
ジャンル：
洋食 / 揚げもの
種別：
主菜

下準備

  • ヒレカツタルタルソースのせの下準備1

    豚ヒレ肉は軽くたたき、塩コショウを振る。＜衣＞の小麦粉を薄くはたき、溶き卵をくぐらせ、パン粉をしっかり付ける。

  • ＜タルタルソース＞のゆで卵は刻み、その他の材料とボウルで混ぜ合わせる。

作り方

  1. ヒレカツタルタルソースのせの作り方3
    1

    揚げ油を170℃に予熱し、豚ヒレ肉を色よく揚げて油をきる。

  2. ヒレカツタルタルソースのせの作り方4
    2

    器にキャベツと共に盛り合わせ、豚カツにトンカツソースをかけ、＜タルタルソース＞を添える。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

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photographs/naomi ota｜cooking/kazuyo eguchi

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