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- プリプリエビ入り餃子のレシピ・作り方
献立
- 調理時間
- カロリー
- 491 Kcal
材料 （
2
人分
）
餃子の皮25～28枚
<具>
豚ひき肉100g
エビ3尾
キャベツ1/8個
ニラ1/2束
白ネギ1/4本
サラダ油適量
ゴマ油適量
<合わせ調味料>
ショウガ汁1/2片分
酒大さじ1/2
塩コショウ少々
しょうゆ大さじ1/2
ゴマ油大さじ1/2
片栗粉小さじ2
<タレ>
酢大さじ1
しょうゆ大さじ1
ラー油適量
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 中華 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 主菜
下準備
-
エビは殻を取って厚みを半分に切り、背ワタを取って分量外の塩水で洗う。水気を拭き取り、粗みじん切りにする。
-
キャベツはみじん切りにし、分量外の塩をからめて約10分置く。しんなりしたら、しっかり水気を絞る。
-
ニラは長さ1cmに切って分量外の塩をもみ込み、しっかり水気を絞る。
-
白ネギはみじん切りにする。
-
＜タレ＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
-
1ボウルに＜具＞の材料、＜合わせ調味料＞の材料を合わせ、手でよくこねる。
-
2餃子の皮に(1)を大さじ1位のせ、皮のフチに水をグルッと薄くぬり、しわをよせながら包む。
-
3フライパンにサラダ油をひき、餃子を並べて中火で熱し、底がこんがりと焼けるまで焼く。
-
4分量外の熱湯を餃子が1/3つかる位まで入れ、フライパンに蓋をして、弱めの中火で約3～4分蒸し焼きにする。
-
5蓋を取って強火にし、水気を完全に飛ばす。最後にゴマ油を加えてカリッと焼き、器に盛って＜タレ＞を添える。お好みでラー油をたらす。
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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/naomi ota｜cooking/shiho fujimaru
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