エビ入り焼き餃子

作り方

1. 
   1

   ボウルで＜具＞の材料、＜調味料＞の材料をよく混ぜ合わせる。

2. 
   2

   餃子の皮に混ぜ合わせた(1)を大さじ1位のせ、皮のフチに水を薄くぬってひだを取りながら包む。

3. 
   3

   フライパンにサラダ油をひき、餃子を並べて中火にかける。底の部分に焼き色がついてきたら、餃子が1/4つかるくらいまで熱湯を注ぎ入れる。強めの中火にして、フライパンの蓋をする。

4. 
   4

   水分が少なくなって、パチパチ音がするまで蒸し焼きにする。蓋を取り、強火にして底の水気を完全に飛ばし、ゴマ油をフライパンの縁から流し入れてカリッと焼く。焼き目を上にして盛りつけ、＜つけダレ＞の材料をつけていただきます。

   パチパチ音がしてくれば蓋を取るサインです。