豚挽き肉に海老の旨味が加わり、とっても美味しくなりました❗隠し味にオリーブ油、マヨネーズ、味噌を入れました。
イイネ！
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- プリプリエビ入り焼き餃子のレシピ・作り方
献立
- 調理時間
- カロリー
- 389 Kcal
材料 （
2
人分
）
餃子の皮(大)20枚
豚ひき肉60g
エビ4尾
キャベツ1/8個
ニラ1/2束
白ネギ(みじん切り)1/4本分
<調味料>
ショウガ汁1/2片分
酒大さじ1/2
塩コショウ少々
しょうゆ小さじ1.5
ゴマ油大さじ1/2
片栗粉小さじ2
サラダ油適量
ゴマ油小さじ1
<つけダレ>
酢大さじ1
しょうゆ大さじ1
ラー油適量
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 中華 / 点心（餃子、シュウマイ等）
- 種別：
- 主菜
下準備
-
エビは殻と背ワタを取り、細かく刻む。
-
キャベツはみじん切りにして分量外の塩でもみ、約10分おいてしっかり水気を絞る。
-
ニラは小口切りにして分量外の塩でもみ、水気を絞る。
-
＜つけダレ＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
-
1ボウルに豚ひき肉、エビ、キャベツ、ニラ、白ネギ、＜調味料＞の材料をよく混ぜ合わせる。
-
2餃子の皮を手にとり、(1)を大さじ1位のせ、皮のフチに水を薄くぬり、ひだをとりながら包む。
-
3フライパンにサラダ油をひいて強めの中火で熱し、餃子を並べて底がこんがりと焼けるまで焼く。
-
4分量外の熱湯を餃子が1/3つかる位まで入れ、フライパンに蓋をして、弱めの中火で約3～4分蒸し焼きにする。
-
5蓋を取って強火にし、水気を完全に飛ばす。最後にゴマ油小さじ1を加えてカリッと焼き、器に盛って＜つけダレ＞を添える。
みんなのおいしい！コメント
recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto
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