豚挽き肉に海老の旨味が加わり、とっても美味しくなりました❗隠し味にオリーブ油、マヨネーズ、味噌を入れました。
イイネ！
4
献立
- 調理時間
- カロリー
- 389 Kcal
下準備
-
エビは殻と背ワタを取り、細かく刻む。
-
キャベツはみじん切りにして分量外の塩でもみ、約10分おいてしっかり水気を絞る。
-
ニラは小口切りにして分量外の塩でもみ、水気を絞る。
-
＜つけダレ＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
-
1
ボウルに豚ひき肉、エビ、キャベツ、ニラ、白ネギ、＜調味料＞の材料をよく混ぜ合わせる。
-
2
餃子の皮を手にとり、(1)を大さじ1位のせ、皮のフチに水を薄くぬり、ひだをとりながら包む。
-
3
フライパンにサラダ油をひいて強めの中火で熱し、餃子を並べて底がこんがりと焼けるまで焼く。
-
4
分量外の熱湯を餃子が1/3つかる位まで入れ、フライパンに蓋をして、弱めの中火で約3～4分蒸し焼きにする。
-
5
蓋を取って強火にし、水気を完全に飛ばす。最後にゴマ油小さじ1を加えてカリッと焼き、器に盛って＜つけダレ＞を添える。
recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto
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