バナナアンニン豆腐
ふるふる杏仁豆腐の食感にバナナをたっぷり入れて。アッサリとして食後のデザートにピッタリ。
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下準備
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バナナは食べやすい大きさに切る。
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＜シロップ＞を作る。小鍋に砂糖1/4カップ、水80mlを入れて強火にかけ、砂糖が溶けたら火を止める。粗熱が取れたらレモン汁を加え、冷蔵庫で冷やす。冷えたらバナナを加え、浸けておく。
作り方
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1
鍋に粉寒天と水120mlを入れて火にかけ、よく混ぜながら沸騰状態で1分程度煮る。砂糖大さじ1、練乳を加えて煮溶かし、沸騰したら火を止める。
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2
牛乳を加えて粗熱を取り、アーモンドエッセンスを加えてひと混ぜする。水でぬらした型に流し入れ、冷蔵庫で冷やしかためる。
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3
(2)を食べやすい大きさに切り、バナナ入りの＜シロップ＞を加えて混ぜ合わせる。器に盛り、ミントの葉を添える。
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