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献立
- 調理時間
- カロリー
- 384 Kcal
下準備
-
むきエビは解凍し、粗みじん切りにする。
-
キャベツは細かく刻み、分量外の塩でもんで10分置き、しんなりしたら水気を絞る。
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白ネギ、シイタケ、ショウガはみじん切りにする。
作り方
-
1ボウルに＜タネ＞の材料を入れて混ぜ、さらに＜調味料＞の材料を加えて粘りが出るまで、手でよく練る。
-
2餃子の皮の中央に(1)をのせ、皮の縁に水をつけて包む。
-
3たっぷりのお湯を沸騰させ、餃子を1つずつ入れる。餃子が浮いてきたら分量外の水200mlを加えて弱火にし、再び煮たって餃子が浮かんでくるまでゆでる。
-
4器にゆで汁ごと盛り、大根おろし、ポン酢しょうゆを添える。
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recipe/akiko sugimoto｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto
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