ソフトトンカツ

下準備

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  まな板に豚ロース肉を並べ、ミートテンダーライザーで豚肉の底部分まで軽く刺さるように全体にまんべんなく刺す。(又は豚ロース肉は脂身と赤身の境を包丁の先で叩き、まな板に置く。ラップを掛けた肉叩き又はビン等で叩き、元の豚肉の2.5～3倍の大きさ位までのばして、手で押しながら元の大きさ位の形に整える)

• ＜衣＞の卵はよく溶き、卵白がプルプル固まっている場合は網を通しておく。

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  キャベツはせん切りにして冷水に放ち、ザルに上げしっかり水気を切る。(すぐに食べない場合は、抗菌ビニール袋などに入れ冷蔵庫に入れておくといいですね)

• キュウリは斜め薄切りにして、更に細切りにし水に放ってザル上げ、キャベツと混ぜ合わせる。

• トマトはヘタをくり抜き、8つのくし切りにする。