チョコレートソフトクッキー
ラズベリージャムがアクセント。ケーキのようなソフトクッキーです。
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薄力粉
100gコーンスターチ
20g無塩バター
100g卵
2個粉糖
50g牛乳
大さじ5~6ラズベリージャム
大さじ2チョコレート
(ビター)30~40gホワイトチョコレート
30~40gサラダ油
適量- ジャンル:
- 洋菓子 / クッキー、ビスケット
- 種別:
- デザート
- 公開日:
- 2009/03/02
- 更新日:
- 2015/10/05
作り方
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1
常温にもどして柔らかくした無塩バターをボウルに入れて泡立て器でよく練り、粉糖を2~3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
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2
溶きほぐした卵も(1)に少しずつ加え、泡立て器で混ぜる。
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3
薄力粉とコーンスターチを合わせて振るい、(2)に加えて混ぜ合わせる。全体に混ざったら固さを調節しながら牛乳を加え、混ぜ合わせて2等分する。
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4
卵焼き器を中火で熱してサラダ油を薄くひき、(3)をごく薄く流して(スプーンでぬり広げるように)焼き、表面が全体に乾いたらひっくり返し、その上に(3)をごく薄く流し入れる。焼いては流し入れ……を(3)がなくなるまで繰り返す(2枚作ることになります)。
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5
焼けたら1枚にラズベリージャムをぬり、もう一枚でサンドする。6×2cmの棒状に切る。
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6
チョコレート、ホワイトチョコレートは刻んでボウルに入れ、湯せんにかけ(指をつけ少し熱いくらいのお湯にボウルの底をつけ)、混ぜながら溶かす。
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7
(6)のチョコレートに(5)を半分くらいつけ、涼しい所で冷やし固める。
このレシピのポイント・コツ
・調理時間に涼しい所で冷やし固める時間は含みません。
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管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
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Recipe+Cooking+Styling:Akiko Ito|Photography:Daikoku Mami|Edit:mocamoca
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