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豆腐のカレースープ

材料  （ 4 人分 ）

豆腐

1/2丁

玉ネギ

1/4個

オクラ

4～5本
  

塩

小さじ2

刻みネギ

大さじ2

<スープ>

  

水

800ml

カレー粉

大さじ1

サラダ油

小さじ1

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2005/05/09
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 豆腐のカレースープの下準備1

    豆腐はサッと水洗いして、食べやすい大きさに切る。

  • 豆腐のカレースープの下準備2

    玉ネギは縦薄切りにする。

  • オクラは塩でこすって細かいうぶ毛を取り、サッと水洗いして水気を拭き取り、1cm幅の輪切りにする。

  • ベーコンは細切りにする。

作り方

  1. 豆腐のカレースープの作り方5
    1

    鍋にサラダ油を入れ、中火でベーコンを炒め、玉ネギを加えて更に炒め合わせる。

  2. 2

    玉ネギがしんなりしたら、カレー粉を加え全体にからめ、＜スープ＞を加える。

  3. 豆腐のカレースープの作り方7
    3

    煮立ったら火を弱めて4～5分煮て豆腐、オクラを加え再び煮立ったら、塩コショウで味を調え、器によそい刻みネギを振る。

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