愛あるセレクトをしたいママのみかた

カマボコ酢豚風

材料  （ 4 人分 ）

エリンギ

1/2パック

片栗粉

大さじ3

<水溶き片栗>

  

片栗粉

大さじ1.5
  

水

大さじ3

<合わせ調味料>

  

砂糖

大さじ3
  

酢

大さじ3
  

しょうゆ

大さじ2
  

ケチャップ

大さじ5
  

塩

少々
  

水

大さじ5

ゴマ油

大さじ1

サラダ油

大さじ2

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主食
公開日：
2006/03/08
更新日：
2013/07/29

下準備

  • カマボコ酢豚風の下準備1

    カマボコ、エリンギは2cm角に切る。

  • ニンジンは皮をむき、ひとくち大の乱切りにして、下ゆでしておく。

  • 玉ネギは縦半分に切って、1cm幅のくし切りにする。

  • ピーマン、赤ピーマンは縦半分に切り、種とヘタを取りひとくち大の乱切りにする。

  • 水煮タケノコは、ひとくち大の乱切りにする。

  • ＜合わせ調味料＞、＜水溶き片栗＞はそれぞれ混ぜ合わせておく。

  • 揚げ油を160℃に予熱する。

作り方

  1. カマボコ酢豚風の作り方8
    1

    カマボコとエリンギに片栗粉をまぶし、160℃の揚げ油で揚げて油を切る。

  2. カマボコ酢豚風の作り方9
    2

    中華鍋にサラダ油を熱し、玉ネギ、ニンジン、タケノコ、ピーマンの順に加えて炒め、いったん取り出す。

  3. カマボコ酢豚風の作り方10
    3

    中華鍋に＜合わせ調味料＞を入れ強火にかけ、煮立ったら＜水溶き片栗＞でトロミをつける。

  4. カマボコ酢豚風の作り方11
    4

    (3)にカマボコ、エリンギと野菜を戻し、全体にタレがからまったら、ゴマ油を加えて香りをつけ、器に盛り分ける。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • カマボコ酢豚風

      カマボコの替わりにさつま揚げで作りました。お肉よりも手間がかからず、あっさりしてヘルシーで野菜もたくさん食べられました。

    • カマボコ酢豚風

      かまぼこの大きさが一口大より小さいですが、弾力があるのでそれくらいでちょうど良かったです。かさましもできた感じがしました。

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