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太鼓判 10+ おいしい！

カツオの酢豚風

カツオを酢豚風にアレンジした絶妙な一品！　彩り華やかでおもてなしにもオススメ。

材料  （ 2 人分 ）

カツオ

(サク)200～250g
  

小麦粉

大さじ1～2

白ネギ

1/2本

ニンニク

(薄切り)1/2片分

<調味料>

  

ケチャップ

大さじ2
  

砂糖

大さじ1
  

塩

小さじ1/4
  

酢

大さじ2
  

しょうゆ

小さじ1/2
  

練りからし

小さじ1/4
  

片栗粉

大さじ1/2
  

水

50ml

サラダ油

大さじ2

ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2010/07/12
更新日：
2011/04/04

下準備

  • カツオの酢豚風の下準備1

    カツオは3cm角に切り、小麦粉を薄くまぶす。

  • ブロッコリーは小房に分け、サッと水に通して耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジで1分加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。

  • 赤ピーマンは縦半分に切って種とワタを取り除き、ひとくち大に切る。

  • 白ネギは斜め切りにする。

  • ＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. カツオの酢豚風の作り方6
    1

    フライパンにサラダ油を熱し、カツオとニンニクを入れ、カツオの色が変わるまで炒める。

  2. カツオの酢豚風の作り方7
    2

    ブロッコリー、赤ピーマン、白ネギを加え、2～3分炒める。

  3. カツオの酢豚風の作り方8
    3

    ＜調味料＞を加え、トロミがつくまで全体にからめながら炒め、器に盛る。

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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/mami daikoku｜cooking/kazuyo nakajima

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