マイタケがなかったのでかわりにエノキを入れました。きのこのコリコリした食感が良かったです。甘い卵とポン酢が意外と合っており美味しかったです♪
イイネ！
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- キノコと卵のみぞれ和えのレシピ・作り方
下準備
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シメジ、マイタケは根元を切り落とし、小房に分ける。
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＜錦糸卵＞を作る。卵に酒、砂糖を加えよく混ぜ合わせ、薄くサラダ油を敷き、熱したフライパンに一気に流し入れ、卵液を全体に広げる。表面が乾いてきたらひっくり返し、まな板に出して冷めたら半分に切り細切りにする。
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大根おろしは軽く水気をしぼる。
作り方
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1フライパンを熱し、シメジ、マイタケを入れて少ししんなりするまで炒める。
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2大根おろしを入れたボウルに(1)のキノコと＜錦糸卵＞を入れてさっと混ぜる。器に盛り、ポン酢しょうゆを掛けていただく。
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