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キノコと卵のみぞれ和え

材料  （ 4 人分 ）

シメジ

1/2パック

マイタケ

1/2パック

<錦糸卵>

  

卵

1個
  

酒

小さじ1
  

砂糖

小さじ1
  

サラダ油

少々

大根おろし

1/2カップ分

ポン酢しょうゆ

(市販品)適量

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2006/03/08
更新日：
2013/08/19

下準備

  • シメジ、マイタケは根元を切り落とし、小房に分ける。

  • キノコと卵のみぞれ和えの下準備2

    ＜錦糸卵＞を作る。卵に酒、砂糖を加えよく混ぜ合わせ、薄くサラダ油を敷き、熱したフライパンに一気に流し入れ、卵液を全体に広げる。表面が乾いてきたらひっくり返し、まな板に出して冷めたら半分に切り細切りにする。

  • 大根おろしは軽く水気をしぼる。

作り方

  1. キノコと卵のみぞれ和えの作り方4
    1

    フライパンを熱し、シメジ、マイタケを入れて少ししんなりするまで炒める。

  2. キノコと卵のみぞれ和えの作り方5
    2

    大根おろしを入れたボウルに(1)のキノコと＜錦糸卵＞を入れてさっと混ぜる。器に盛り、ポン酢しょうゆを掛けていただく。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • キノコと卵のみぞれ和え

      マイタケがなかったのでかわりにエノキを入れました。きのこのコリコリした食感が良かったです。甘い卵とポン酢が意外と合っており美味しかったです♪

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