揚げ中華麺
2玉豚肉
(こま切れ)150g白菜
3～4枚ニンジン
1/3本玉ネギ
1/2個シメジ
1/2パックちくわ
2～3本カマボコ
(ピンク)1/2板<スープ>
水
300ml顆粒チキンスープの素
大さじ1酒
大さじ3砂糖
大さじ1しょうゆ
大さじ1オイスターソース
小さじ1塩コショウ
少々<水溶き片栗>
片栗粉
大さじ2水
大さじ4ゴマ油
適量ウスターソース
適量- カテゴリ：
- うどん
- ジャンル：
- 中華 / 麺料理（ラーメン等）
- 種別：
- 主食
- 公開日：
- 2019/01/25
- 更新日：
- 2019/01/19
下準備
-
豚肉は食べやすい大きさに切る。白菜は葉と芯に切り分け、芯の部分は長さ5cmに切って幅1cmの棒状に切る。葉はザク切りにする。
-
ニンジンは皮をむき、短冊切りにする。玉ネギは幅5mmに切る。シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
-
ちくわは幅5mmに切る。カマボコは縦半分に切り、さらに幅5mmに切る。＜スープ＞と＜水溶き片栗＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。
作り方
-
1
フライパンにゴマ油を中火で熱し、豚肉を炒める。豚肉に火が通ったら、白菜、ニンジン、玉ネギを加えて炒め合わせる。
-
2
白菜がしんなりしてきたら、シメジ、ちくわ、カマボコを加えてさらに炒め合わせ、＜スープ＞を加えて4～5分煮る。
-
3
塩コショウで味を調え、＜水溶き片栗＞を回し入れ、トロミをつける。
-
4
器に揚げ中華麺を広げ、上から(3)をかけ、お好みでウスターソースをかける。
このレシピのポイント・コツ
|
・エビやイカなど魚介類を入れてもおいしいです。
|
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家庭料理研究家
３人の子をもつ家庭料理研究家。自宅にて小さな料理教室を開催。”頑張りすぎないご飯作り”をモットーに、繰り返し作ってもらえるようなご飯作りを提案している。
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photographs/hisato nakajima｜cooking/kazuyo nakajima
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