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白菜たっぷり！基本の長崎皿うどん

白菜など野菜たっぷりのあんがからむ皿うどんです。調味料さえ合わせておけばフライパン一つで簡単にできますよ！

材料  （ 2 人分 ）

豚肉

(こま切れ)150g

白菜

3～4枚

玉ネギ

1/2個

シメジ

1/2パック

ちくわ

2～3本

カマボコ

(ピンク)1/2板

<スープ>

  

水

300ml
  

酒

大さじ3
  

砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1

<水溶き片栗>

  

片栗粉

大さじ2
  

水

大さじ4

ゴマ油

適量

ジャンル：
中華 / 麺料理（ラーメン等）
種別：
主食
公開日：
2019/01/25
更新日：
2023/01/23

下準備

  • 白菜たっぷり！基本の長崎皿うどんの下準備1

    豚肉は食べやすい大きさに切る。白菜は葉と芯に切り分け、芯の部分は長さ5cmに切って幅1cmの棒状に切る。葉はザク切りにする。

  • 白菜たっぷり！基本の長崎皿うどんの下準備2

    ニンジンは皮をむき、短冊切りにする。玉ネギは幅5mmに切る。シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

  • 白菜たっぷり！基本の長崎皿うどんの下準備3

    ちくわは幅5mmに切る。カマボコは縦半分に切り、さらに幅5mmに切る。＜スープ＞と＜水溶き片栗＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。

作り方

  1. 白菜たっぷり！基本の長崎皿うどんの作り方4
    1

    フライパンにゴマ油を中火で熱し、豚肉を炒める。豚肉に火が通ったら、白菜、ニンジン、玉ネギを加えて炒め合わせる。

  2. 白菜たっぷり！基本の長崎皿うどんの作り方5
    2

    白菜がしんなりしてきたら、シメジ、ちくわ、カマボコを加えてさらに炒め合わせ、＜スープ＞を加えて4～5分煮る。

  3. 白菜たっぷり！基本の長崎皿うどんの作り方6
    3

    塩コショウで味を調え、＜水溶き片栗＞を回し入れ、トロミをつける。

  4. 白菜たっぷり！基本の長崎皿うどんの作り方7
    4

    器に揚げ中華麺を広げ、上から(3)をかけ、お好みでウスターソースをかける。

このレシピのポイント・コツ

・エビやイカなど魚介類を入れてもおいしいです。
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野口　ゆか
レシピ制作 野口　ゆか

( ブログ / HP ）

家庭料理研究家
３人の子をもつ家庭料理研究家。自宅にて小さな料理教室を開催。”頑張りすぎないご飯作り”をモットーに、繰り返し作ってもらえるようなご飯作りを提案している。

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