和風酢豚

野菜がたっぷり入った、ボリューム満点の酢豚です。和風の味付けで食べやすい。

25分
415Kcal

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コメント4件
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材料（ 2 人分）

豚もも肉

(塊)150～200g

<下味>

酒

小さじ2

しょうゆ

小さじ2

片栗粉

大さじ2～3

ニンジン

1/2本

レンコン

7～8cm

白ネギ

1/2本

シイタケ

(干し)2個

スナップエンドウ

4～6本

<調味料>

だし汁

60ml 作り方 >>

ケチャップ

大さじ2

酒

小さじ2

砂糖

大さじ2

塩

小さじ1/4

酢

大さじ2

しょうゆ

小さじ2

<水溶き片栗>

片栗粉

大さじ1

水

大さじ2

揚げ油

適量

ジャンル：: 和食 / 揚げもの
種別：: 主菜
公開日：: 2010/03/22
更新日：: 2011/04/04

下準備

豚もも肉は2cm角に切り、＜下味＞の材料をもみ込む。
ニンジンとレンコンは皮をむき、乱切りにする。
白ネギは斜め切りにする。
シイタケはぬるま湯でもどし、石づきを切り落として斜め2～4等分に切る。
スナップエンドウはヘタと筋を取り、斜め半分に切る。
＜調味料＞、＜水溶き片栗＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。
揚げ油を160℃に予熱し始める。

作り方

1
豚もも肉の汁気をきってビニール袋に片栗粉と共に入れ、袋に空気を入れて口をしっかり持ち、袋を振って豚もも肉に片栗粉をからめる。
2
揚げ油にニンジン、レンコン、白ネギ、スナップエンドウを順に入れ、油通しをして網に上げ、油をきる。続けて豚もも肉を入れ、温度を上げながらサクッと揚げる。
3
フライパンに揚げ油を大さじ1入れて強火にかけ、(2)の野菜とシイタケを炒め合わせる。さらに＜調味料＞を加え、煮たったら＜水溶き片栗＞を加えてトロミをつける。
4
豚もも肉を入れて全体にタレをからめ、器に盛る。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(4)

2016年11月2日(水) ヒカルさん

タレと絡めるのが嫌いな家族がいるのであえて絡めず別々に出してみました。でもやっぱりちょっとものたりないので、次は半分絡むて出しますw

イイネ！
1
2016年8月25日(木) 142さん

れんこんがとっても美味しかったです。スナップエンドウがなく、小松菜を使うと苦味が出てしまいました。調味料の味は子供も大人も楽しめる味なのでまた作りたいです。

イイネ！
1
2016年3月31日(木) ちゃいらてさん

いろいろな野菜を食べられるメニューにしようと思い、酢豚を作ってみました！和風の野菜は初めて入れてみました。甘酸っぱいたれに絡んでおいしかったです！

イイネ！
1