美味しかったです。
イイネ！
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下準備
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牛肉は長さ5～6cmに切る。玉ネギは縦4～6つのくし切りにする。パセリは茎を取り、葉をみじん切りにする。
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ボウルに＜バーベキューソース＞の材料を混ぜ合わせておく。
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ジャガイモは皮ごときれいに水洗いする。ジャガイモはぬれたままラップでふんわり包み、電子レンジで3分加熱する。上下を返してさらに3分加熱し、竹串がスッと刺されば、タオル等で包んで皮をむく。ボウルに入れ、熱いうちにマッシャーでつぶす。
作り方
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1付け合わせの＜マッシュポテト＞を作る。熱いジャガイモにバター、牛乳を加えて全体に混ぜ合わせ、塩コショウを加える。
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2牛肉をボウルに入れ、塩コショウで下味をつけ、小麦粉を全体的にまぶす。
小麦粉をまぶすと、肉がかたくならない、ソースの味がよくからむなどの利点があります。
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3フライパンにサラダ油を加え、玉ネギが透き通るまで炒めたら、牛肉を入れ、さらに炒める。
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4＜バーベキューソース＞を加え、全体的に絡めながら、少し煮詰める。
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5器に盛り＜マッシュポテト＞を添える。上からパセリとパプリカパウダーをちらす。
パセリ、パプリカパウダーはあればでOK。
このレシピのポイント・コツ
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・電子レンジは600Wを使用しています。
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・牛肉は粉をまぶすと肉がくっつきやすいので、ほぐしながら炒めましょう。
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レシピ制作
金丸 利恵
( ブログ ）
おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。
photographs/megumi minato｜cooking/mai muraji
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