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太鼓判 10+ おいしい！
ビーフライス
12回
おいしい
献立
- 調理時間
- カロリー
- 686 Kcal
材料 （
4
人分
）
牛肉(薄切り)300～350g
玉ネギ1/2～1個
シイタケ2～3枚
細ネギ4～5本
ショウガ1片
キャベツ1/8～1/6個
貝われ菜1パック
サラダ油大2
<調味料>
酒大4
みりん大3
砂糖大3
しょうゆ大5
ゴマ油大2
ご飯(炊きたて)2合
白ゴマ大1
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
下準備
-
牛肉は5cmの長さに切り、＜調味料＞を合わせた中に入れ、よく混ぜ合わせる。
-
玉ネギは、1cm幅のクシ切りにする。
-
シイタケは石づきを切り落とし、汚れを拭き取る。軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は5mm幅に切る
-
細ネギは根元を切り落として水洗いし、3cmの長さに切る。
-
ショウガは皮をむき、せん切りにする。
-
キャベツはせん切りにして水に放ち、パリッとすればザルに上げる。
-
貝われ菜は水洗いし、根元を切り落とて、長さを半分に切ってキャベツと合わせる。(すぐに食べない場合は、抗菌のビニール袋に入れ冷蔵庫に入れておく)
作り方
-
1
フライパンにサラダ油大1を強火で熱し、玉ネギがしんなりすれば、シイタケを加えて炒め合わせ、いったん取り出す。
-
2
フライパンにサラダ油大1、ショウガを入れて強火にかけ、香りが立ってくれば、牛肉を加え炒める。
-
3
牛肉が炒められれば、(1)を加え炒め合わせて牛肉をつけておいた＜調味料＞を加える。全体にからめば細ネギを加え、細ネギがしんなりすれば火を止める。
-
4
器に炊きたてご飯をよそい、合わせキャベツをのせ、更に3の炒め合わせを盛り、汁をかけ、白ゴマを振り掛ける。(ピリ辛がお好みの方は、＜調味料＞に豆板醤を加えてください)(材料カットのご飯は3合です)
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