材料 （
2
人分
）
中華麺1玉
板コンニャク(刻み)100g分
白ネギ(みじん切り)1/3本分
ショウガ(みじん切り)1片分
ニンジン1/4本
水煮タケノコ1/4本
<甜麺醤スープ>
甜麺醤大さじ1
酒小さじ2
赤みそ小さじ2
砂糖小さじ1
しょうゆ大さじ1
豆板醤少々
塩コショウ少々
すり白ゴマ大さじ2
顆粒中華スープの素小さじ1
水120ml
<水溶き片栗>
片栗粉小さじ1
水大さじ1
太モヤシ1袋
キュウリ1/4本
ゴマ油小さじ2
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 中華 / 麺料理（ラーメン等）
- 種別：
- 主食
下準備
-
コンニャクは熱湯でサッとゆで、臭みを抜く。
-
ニンジンは皮をむき、みじん切りにする。
-
水煮タケノコは粗いみじん切りにする。
-
キュウリは縦半分に切り、さらに縦薄切りにする。
-
＜甜麺醤スープ＞、＜水溶き片栗＞の材料はそれぞれ混ぜ合わせておく。
作り方
-
1フライパンにゴマ油、白ネギ、ショウガを入れて中火にかけ、香りがたってきたらコンニャクを加える。油が回ったらニンジン、水煮タケノコを炒め合わせる。
-
2全体に炒められたら、混ぜ合わせた＜甜麺醤スープ＞を加える。強火にして煮たったら火を弱め、2～3分煮て＜水溶き片栗＞を回し入れる。トロミがついたら火を止める。
-
3たっぷりの熱湯で中華麺をゆで、途中で太モヤシを一緒にゆでる。ザルに上げてしっかりゆで汁をきって器に盛り、(2)をかけてキュウリを盛る。
このレシピのポイント・コツ
|
・中華麺がくっつくようであれば、分量外のゴマ油を適量からめて下さい。
|
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