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厚揚げと菜の花のみそ汁

材料  （ 4 人分 ）

みそ

大3～4

厚揚げ

(三角)1～2個

菜の花

6～8本

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2003/03/31
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 厚揚げと菜の花のみそ汁の下準備1

    三角厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。

  • 菜の花は水洗いし、3cmの長さに切る。

    残っている野菜があれば、食べやすい大きさに切り、煮えにくい物から順に加えて具だくさんみそ汁にしても。

作り方

  1. 厚揚げと菜の花のみそ汁の作り方3
    1

    鍋にだし汁を中火で熱し、煮立てば厚揚げを加える。再び煮立てば火を少し弱め、2分位煮て菜の花を加える。

  2. 厚揚げと菜の花のみそ汁の作り方4
    2

    菜の花の色が鮮やかになれば、みそを溶き入れて火を止める。最後に刻みネギを加えてひと混ぜし、器によそう。　

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