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- 牛ひき肉でステーキのレシピ・作り方
- 調理時間
- カロリー
- 428 Kcal
<ソース>
- ジャンル：
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 主菜
下準備
-
牛ひき肉はパックのまま塩コショウを振る。ラップを敷いた平らな所に返してあけ、ラップで軽く押さえて2つに分ける。1つずつラップをかけた状態でステーキの形に整え、塩コショウを振る。
-
水煮タケノコは4つのくし切りにする。
-
プチトマトはヘタを取り除く。
-
ソラ豆はサヤから出し、分量外の塩を入れた熱湯で1分ゆで、ザルに上げる。粗熱が取れたら薄皮をむく。
作り方
-
1フライパンにバターを熱し、水煮タケノコを炒める。炒め色がついたら取り出し、塩コショウを振る。
-
2(1)のフライパンにサラダ油を加えてプチトマトを炒め、皮が破れるくらいまで炒めたら取り出し、塩コショウを振る。
-
3(2)のフライパンをサッと水洗いし、サラダ油を入れて強火で熱し、形を整えた牛ひき肉を並べ入れる。焼き色がついたらひっくり返し、同様に焼き色をつける。弱火にしてフライパンに蓋をし、2～3分蒸し焼きにして中まで火を通し、器に盛る。
-
4(3)のフライパンに＜ソース＞の材料を加え、ひと煮たちさせる。
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5(3)に(1)の水煮タケノコ、(2)のプチトマト、ソラ豆を添え、(4)の＜ソース＞をかける。
このレシピのポイント・コツ
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・中がレア状態で食べる場合は、お肉屋さんでひいてもらったものを使うか、薄切りを細かく刻んで使った方が、安心ですね。
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みんなのおいしい！コメント
recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/megumi minato｜cooking/shiho fujimaru
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