卵入り豚の角煮

作り方

1. 
   1

   大きめの鍋に、焼き色をつけた豚肉、たっぷりの水(分量外)、お米を加え火にかける。煮立ったら弱めの中火で40分ゆで、水洗いしてお米を落とす。

2. 
   2

   鍋に豚肉、ショウガ、水600mlを入れ火にかけ、煮立ったら、酒、みりん、砂糖を加え、ひと煮立ちしたら弱めの中火で10～15分煮る。

3. 
   3

   ゆで卵、しょうゆを加え、弱火にしてさらに15～20分煮る。

4. 4

   煮汁の一部で赤みそを溶き入れ、落とし蓋、鍋の蓋をして10～15分煮る。器に盛り、練りからしを添える。