愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

焼き餅入りおすましのお雑煮

焼いたお餅が香ばしい！　おだしはしっかり取って下さいね。

献立
調理時間
カロリー
230 Kcal
レシピ制作: 
杉本 亜希子
材料  （ 2 人分 ）

<下煮調味料>

  

塩

少々
  

酒

大さじ1
  

だし汁

大さじ2～3  作り方 >>

大根

1～2cm

シイタケ

(生:小)2個

水菜

1株

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

塩

小さじ1/2
  

薄口しょうゆ

大さじ1

お餅

(角)2～4個

ユズ皮

(削ぎ)2枚

メモお買い物メモ
カテゴリ：
お餅
ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
主食
公開日：
2014/12/29
更新日：
2015/12/25

下準備

  • 焼き餅入りおすましのお雑煮の下準備1

    鶏もも肉は4つに切り、鍋に＜下煮調味料＞の材料と共に入れ、下煮する。

  • 大根、金時ニンジンは食べやすい大きさに切り、分量外のだし汁で下煮する。

  • 焼き餅入りおすましのお雑煮の下準備3

    シイタケは軸を切り落とし、笠の汚れを拭き取って六角形に切り、分量外のだし汁で下煮する。

  • 水菜は分量外の塩を入れた熱湯でゆで、水に取って粗熱が取れたら水気を絞り、長さ3cmに切る。

  • お餅は焼き網で焼き色がつくまで焼く。

作り方

  1. 焼き餅入りおすましのお雑煮の作り方6
    1

    鍋にだし汁を入れてひと煮たちさせ、＜調味料＞の材料で味を調える。

  2. 焼き餅入りおすましのお雑煮の作り方7
    2

    器に下準備した具を盛り込み、熱々の(1)をかけてユズ皮をのせる。

ブログに投稿
リストに追加ファンになる

現在のファン数2763

杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

杉本 亜希子制作レシピ一覧

photographs/megumi minato｜cooking/hitomi kondo

「焼き餅入りおすましのお雑煮」の関連レシピ

「鶏もも肉」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    • 焼き餅入りおすましのお雑煮

      お正月におすまし風のお雑煮が作りたくて参考にしました。出汁に干しシイタケの戻し汁を使ったらとても香りがよくて好評でした。鳥とお餅の相性もぴったり！

    最新の食コラム

    もっと見る
    フードランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2021 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ