焼き餅入りおすましのお雑煮

下準備

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  鶏もも肉は4つに切り、鍋に＜下煮調味料＞の材料と共に入れ、下煮する。

• 大根、金時ニンジンは食べやすい大きさに切り、分量外のだし汁で下煮する。

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  シイタケは軸を切り落とし、笠の汚れを拭き取って六角形に切り、分量外のだし汁で下煮する。

• 水菜は分量外の塩を入れた熱湯でゆで、水に取って粗熱が取れたら水気を絞り、長さ3cmに切る。

• お餅は焼き網で焼き色がつくまで焼く。