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太鼓判 10+ おいしい！

休日のブランチに♪簡単ブルターニュ風ガレットby 横田真未さん

おしゃれなお店みたいな、ブルターニュ風のガレット。ガレットはフランスの家庭料理だから実は簡単！ハーブで炒めた香り高いキノコとたっぷりのチーズをのせて。とろーり卵をからめながらどうぞ！

材料  （ 2 人分 ）

シメジ

1パック

マイタケ

1/2パック

オリーブ油

大さじ1

<生ハーブ>

  

タイム

2本

塩

少々

卵

2個

バジルソース

(市販品)適量

バター

適量

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主食
公開日：
2012/11/12
更新日：
2021/05/25

下準備

  • 休日のブランチに♪簡単ブルターニュ風ガレットby 横田真未さんの下準備1

    マッシュルームは汚れを拭き取り、4等分に手で裂く。

  • シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

  • マイタケは小房に分ける。

  • トマトはヘタをくり抜き、6等分に切る。

作り方

  1. 休日のブランチに♪簡単ブルターニュ風ガレットby 横田真未さんの作り方5
    1

    フライパンにオリーブ油と＜生ハーブ＞の材料を入れて熱し、香りがたったらキノコ類を加え、塩を振る。フライパンに蓋をし、水分が出てきたら強火にして炒め、コショウで味付けをする(ハーブは取り出す)。

  2. 休日のブランチに♪簡単ブルターニュ風ガレットby 横田真未さんの作り方6
    2

    温めた大きめのフライパンにバターを薄くひき、1/2量の基本の生地(お玉約1.5杯分)を流し入れ、すばやく全体に広げる。周りがかたまってきたら、1/2量の(1)をドーナツ状にのせる。

  3. 休日のブランチに♪簡単ブルターニュ風ガレットby 横田真未さんの作り方7
    3

    真ん中に卵1個を割り入れ、グリュイエールチーズを全体に散らす。四方を中心に折り畳み、蓋をして1分蒸らして器に盛り、バジルソースをかけてトマトを添える。もう一枚も同様に作る。

このレシピのポイント・コツ

・グリュイエルチーズがない場合は、細めのピザ用チーズでも代用OKです。
休日のブランチに♪簡単ブルターニュ風ガレットby 横田真未さんのポイント・コツ2 休日のブランチに♪簡単ブルターニュ風ガレットby 横田真未さんのポイント・コツ 休日のブランチに♪簡単ブルターニュ風ガレットby 横田真未さんのポイント・コツ
・＜基本のガレット生地の作り方(4人分)＞材料：そば粉・150g/卵・1個/塩・少々/水・300ml/シードル酒・100ml作り方1　ボウルにそば粉と卵、塩を入れて泡立て器で混ぜ、水を少しずつ入れながら混ぜる。2　(1)にシードル酒を加えて均一に混ざったら、ラップをして冷蔵庫で一晩休ませる。＜ちょっとヒント＞シードル酒とは、リンゴの搾り液を原料として醸造した発泡酒です。なければ水で代用OK！
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横田 真未
レシピ制作 横田 真未

料理カメラマン
食べる事、作る事が大好きな料理カメラマン。料理好きが高じて自身でも多数のレシピを提案している。

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    コメント(2)

    • 休日のブランチに♪簡単ブルターニュ風ガレットby 横田真未さん

      そば粉の消費に。秋の味覚きのこたっぷりに、ほうれん草を加え、カフェのようなメニューができました！食べ応えもあり、また作ります！

    • 休日のブランチに♪簡単ブルターニュ風ガレットby 横田真未さん

      ハーブを使うことでより一層キノコの芳醇な香りが際立ってガレット生地とよく合います！生地にはお抹茶を混ぜてみました！卵が半熟でよく絡んでおいしいです！

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