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おすましのお雑煮

200回おいしい

コメント3件

焼いたお餅が香ばしい！　ユズの香りが上品ですね。

献立

調理時間: 20分
カロリー: 217 Kcal

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材料（ 4 人分）

鶏もも肉

1/2枚

酒

大さじ2

塩

少々

大根

3cm

金時ニンジン

2cm

シイタケ

(生)小4個

水菜

1/4束

だし汁

800ml 作り方 >>

<調味料>

酒

大さじ2

塩

小さじ1

薄口しょうゆ

大さじ2

お餅

4個

ユズ皮

適量

メモお買い物メモ

カテゴリ：: お餅
ジャンル：: 和食 / 煮もの
種別：: スープ・汁
公開日：: 2008/12/29
更新日：: 2011/04/04

下準備

鶏もも肉は8つに切り、酒、塩を振り、分量外のだし汁少々で下煮をする。
大根、金時ニンジンは皮をむいて食べやすい大きさに切り、分量外のだし汁で下煮する。
シイタケは軸を落として六角形に切り、分量外のだし汁で下煮する。水菜は分量外の塩を入れた熱湯で塩ゆでし、長さ3cmに切る。
お餅は焼き網で薄く焼き色がつく位に焼く。

作り方

1
鍋にだし汁、＜調味料＞の材料を加えて強火にかけ、煮たったら焼き餅を加え、焼き餅が柔らかくなったら火を止める。
2
お椀に(1)のお餅と下準備した具を盛り込み、熱々のだし汁をかけ、ユズ皮を添える。

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recipe/kazuyo nakajima｜photographs/hisato nakajima｜cooking/mami daikoku

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みんなのおいしい！コメント

2016年1月11日(月) くまたろうさん

お正月なので、縁起のいい海老やレンコンも入れました。はじめて作りましたが、簡単でおいしくできました。

イイネ！
1
2016年1月2日(土) りんゆうさん

お正月なので、お雑煮の毎日ですが、少しずつ具材を変えたり味を変えたりで、鳥モモ肉入りのお雑煮が大人気でした。鳥から良い出汁がでて柚子もアクセントに美味しかったです。

イイネ！
0
2016年1月1日(金) クロブチメガネさん

冷蔵庫にあった材料でつくりました。焼いたお餅の香ばしさと柚子の風味がとても爽やかでした。子どもも食べるので塩は1/4量にしましたがむしろちょうどよかったです。

イイネ！
1