下準備
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ボウルに車麩と適量の水を入れ、10分ほどつけてもどしておく。軽く水をきり、4等分に切る。
作り方
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1
＜つけダレ＞の材料を混ぜた中に、切った車麩をつける。5分ほどおいたら、水分をしぼり、塩コショウをする。
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2
バットなどに全粒粉を広げ、(1)にまぶす。フライパンにオリーブ油を熱し、約170℃で両面揚げ焼きにする。
このレシピのポイント・コツ
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・普通の小麦粉でもいいのですが、全粒粉を使うとより香ばしく仕上がるのでおすすめです。
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photographs/megumi minato｜cooking/mai muraji
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