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カルボナーラ

生クリームは使わず、パルメザンチーズと卵で濃厚な味に仕上げました。ベーコンはブロックがオススメ!

献立
調理時間
カロリー
643 Kcal
材料  ( 2 人分

  

18~20g

ベーコン

(ブロック)60~70g

玉ネギ

1/2個

2個

パルメザンチーズ

(ブロック)20~25g

少々

オリーブ油

大さじ1.5

メモお買い物メモ
カテゴリ:
カルボナーラ
ジャンル:
洋食 / 麺料理(パスタ等)
種別:
主食
公開日:
2012/05/14
更新日:
2012/05/08

下準備

  • 卵は溶きほぐし、すりおろしたパルメザンチーズの半量を加え、混ぜ合わせる。

  • ベーコンは長さ3cm、幅5mmの棒状に切る。

  • 玉ネギは縦薄切りにする。

  • ニンニクは縦半分に切り、芽を取る。

作り方

  1. 1

    塩18~20gを加えたたっぷりの熱湯にスパゲティーを入れ、くっつかないように時々混ぜながら、袋の指定時間ゆでてザルに上げる。

  2. 2

    フライパンにオリーブ油、ベーコン、ニンニクを入れて中火にかけ、香りがたってきたら玉ネギを加え、しんなりするまで炒め、塩、粗びき黒コショウで味を調える。

  3. 3

    ニンニクを取り出してスパゲティーを加え、強火で軽く炒め合わせて火を止める。パルメザンチーズを合わせた卵液を加え、余熱で半熟状態まで混ぜ合わせる。

  4. 4

    残りのパルメザンチーズを加えて混ぜ合わせ、器に盛って粗びき黒コショウを振る。

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