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豆腐とフキの梅サラダ
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おいしい
下準備
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豆腐はサッと水洗いし、キッチンペーパーなどに包んで水切りし、食べやすい大きさに切る。
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フキは12～16cm位の長さに切ってまな板に並べ、塩を振り掛け手のひらで塩がしっとりするくらいまで転がす。(板ずり)たっぷりの熱湯に塩ごと入れ、再び煮立ったら2～3分ゆでる。水に取り粗熱が取れたら皮をむき、3～4cmの長さに切り、水気を切る。
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干しワカメを水でもどしておく。
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＜梅ドレッシング＞の梅干しは種を取り除き、包丁で叩いてペースト状にし、他の材料と合わせておく。
作り方
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1
豆腐、フキ、ワカメを器に盛り合わせ、＜梅ドレッシング＞を掛ける。
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